התפריט שלנו
טעימות הבית
**הארוחה הממולצת מסלווה**
הארוחה כוללת
תסבירה (פתיחה)
לחם טאבון ערבי אפוי במקום עם 6 מזטים וממרחים ביתיים
***
מרק סבתא
מרק פריקה / מלוכיה / עדשים (המלצר יגלה לכם איזה מרק בישלנו לכם היום)
***
קראס
3 מאפים מהמגוון שלנו – בצק ערבי עם שמן זית במילוי עלי זעתר ירוק ובצל, תרד/עלי מנגולד, בשר טלה טחון בסמנה בלדיה
***
מיקס ממולאים
3 סוגים לבחירה ממיטב הירקות הבלדי (ייבול מקומי) העונתיים והטריים במילוי ידני ובישול ערבי אוטנתי – עלי גפן, לשון הפר, כרוב בלדי, חצילים קטנים, קוסא בלדי ועוד…
***
מנה עיקרית לבחירה:
מנסף / פוחארה לחמה / קדרה / מקלובה / סיניה / מסחן / מנה צמחונית
***
מיני בקלאווה וקפה/תה
***
עלות הארוחה 125 ₪ לסועד
מנת פתיחה
תסבירה (פתיחה) …………………… 42
לחם טאבון ערבי אפוי במקום עם 6 מזטים וממרחים ביתיים
ראשונות
מיקס ממולאים ………………… 45
3 סוגים לבחירה ממיטב הירקות הבלדי (ייבול מקומי) העונתיים והטריים במילוי ידני ובישול ערבי אוטנתי – עלי גפן, לשון הפר, כרוב בלדי, חצילים קטנים, קוסא בלדי ועוד…
קראס …………………………. 42
3 מאפים מהמגוון שלנו – בצק ערבי עם שמן זית במילוי עלי זעתר ירוק ובצל, תרד/עלי מנגולד, בשר טלה טחון בסמנה בלדיה
קובה סיניה / מקליה ………….. 33
קובה ביתית מבורגול ובמילוי בשר טלה ועגל חלב אפויה בטאבון בכלי חימר עם לימון לפי המתכון האוטנתי המסורתי של סבתות המשפחה
שיש ברק ………………………. 58
כיסוני בצק סבתא ממולאים בשר, תרד, חוביזה מבושלים ברוטב קישק (יוגורט עזים מיובש).
תבשיל עונתי ………………….. 28
תבשיל ביתי עונתי מעלים / ירקות עונתיים מבושל בשיטה הערבית – חוביזה / רג׳יליה / חוס יקטיני / טביך ביתנג׳אן (המלצר ישמח לספר לכם איזה מהם בישלנו היום)
מרק סבתא …………………….. 28
מרק פריקה / מלוכיה / עדשים (המלצר יגלה לכם איזה מרק בישלנו לכם היום)
באבא ג׳נוג׳ ……………………. 32
סלטים
טבולה לובנאניה ………………. 32
ירקות קצוצים עם פטרוזיליה בורגול ולימון בסגנון לבנוני אותנטי
פתוש …………………………. 30
סלט קצוץ גס עם לחם קלוי במקום לימון ושמן זית
סלט ערבי …………………….. 28
סלט ירקות קצוץ דק
עיקריות
מנסף ……………………….. 109
אורז לבן מעוטר בקשיו ושקדים עם נתח טלה מוגש עם רוטב לבן קישק (יוגורט עזים מיובש) חם
פוחארה לחמה ……………… 84
ירקות שורש עם נתחי בשר עגל וטלה בבישול איטי ומדויק בקדרת חימר באש גלויה בטאבון
קדרה …………………………. 84
אורז עם גרגירי חומוס, שום וסמנה בלדיה עם עוף / בשר טלה בבישול ארוך ואיטי באש גלויה בטאבון
מקלובה ………………………. 78
עוף מאודה עם ירקות מטוגנים מבושלים עם אורז לפי מתכון מסורתי (מוגש עם יוגורט)
סיניה כופתה …………………. 78
קציצות בשר טלה ועגל אפויים בטאבון על מצע ירקות שורש מעוטר בנגיעות טחינה שומשום
מסחן …………………………… 78
פלטים של עוף מוקפצים עם בצל סומק ושמן זית בתוך לאפה מגולגלת או על לחם הבית (מוגש עם טחינה)
מנה צמחונית ……………….. 84
כל הפרטים אצל המלצר
ספיישלים
צוואר כבש ממולא ……………….. 139
צוואר כבש ממולא תתבילה (אורז עשיר עם קשיו ושקדים) אפוי בטאבון על מצע ירקות שורש אפויים.
מוזה ח׳רוף (מומלץ) …………….. 129
שוק טלה מבושל באדים ואפוי בטאבון בכלי חימר על מצע אורז תתבילה וירקות שורש
זרב (מומלץ) ……………………… 129
מדפונה- נתחי בשר טלה מבושלים בבור באדמה עם ירקות שורש
משפחתיות
כתף כבש ממולא (ל 4 סועדים) …. 390
כתף כבש ממולא תתבילה (אורז עשיר עם קשיו ושקדים) אפוי בטאבון על מצע אורז עשיר בתוספת יוגורט בצד
סיר תבשיל (ל 4 סועדים)………….360
צלעות טלה בבישול ארוך עם עלי גפן וקישואים
דגים
סטייק סלמון …………………………. 84
סטייק סלמון בטאבון עם שמן זית שום לימון ורצועות פלפל
פילה אמנון ………………………….. 76
פילה דג אמנון בטבון בעשבי תיבול שמן זית ולימון
פוחארה עקאוויה …………………. 108
שרימפס עם ירקות שורש בבישול איטי ומדויק בקדרת חימר באש גלויה בטאבון
על האש
סטייק פרגית …………………… 65
קבב טלה בלדי ………………… 75
שיפודי טלה ……………………. 95
צלעות טלה ……………………. 98
צלעות עגל חלב ……………… 85
סטייק אנטריקוט …………… 110
טעימות עוף …………………. 82
מיקס עוף על האש (מוגש עם ירקות על האש בצד)
טעימות בקר ………………. 128
מנה אישית המורכבת מטעימות מנתחי בקר מובחרים על האש (מוגש עם ירקות על האש בצד)
טעימות טלה ……………. 132
מנה אישית המורכבת מטעימות מנתחי טלה מובחרים על האש (מוגש עם ירקות על האש בצד)
מנות ילדים
שניצל עוף ……………….. 40
שניצל ביתי בתוספת אורז / תפו״א
נקניקיות …………………. 35
נקניקיות על האש בתוספת אורז / תפו״א
קבב ………………………. 42
קבב ביתי על האש בתוספת אורז / תפו״א
סטייק פרגיות ………….. 42
סטייק פרגיות על האש / מחבת בתוספת אורז / תפו״א
אחרונות
מיני בקלאווה ………………. 7
קנאפה אישית ……………. 28
מהלביה …………………… 15
מעמול בעג׳וואה ………… 10
גלידה …………………….. 20
קפה / תה …………………. 5
שתיה קלה
